2023-04-07 / 最終更新日時 : 2023-04-07 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」83~チーズの基礎知識5~製法 チーズの作り方は言ってみれば液体である「乳」から個体を作りだす作業であり、主な工程は次の3つのっ段階に分けられる。一例とし。て、牛乳を用いたセミ・ハードタイプのチーズの製造工程をみてみよう。 1.原料乳を調整し、凝固させ […]
2023-04-07 / 最終更新日時 : 2023-04-05 Tony TOPICS 紀伊半島大水害「豪雨」33 広がる支援の輪 泥かき・後片付け・解体などにも頼もしい味方 台風12号の猛威は、新宮市の各地域に大きな爪痕を残しました。 […]
2023-04-06 / 最終更新日時 : 2023-04-06 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」82~チーズの基礎知識4~カロリー&栄養価 このところ、ワイン好きの友人とよく一緒に飲むようになって、つまみにチーズを食べる機会が増えています。むしろ飲まない妻や娘たちの方が好きでよく食べていましたが、自分自身はこれまで、それほどチーズを食べてなくてよく知りません […]
2023-04-06 / 最終更新日時 : 2023-04-06 Tony 佐藤春夫 館長のつぶやき〜「佐藤春夫の少年時代」73 「愚者の死」の製作 (続) 愚者の死」が、この年「スバル」の3月号に発表されたとき、いま一般に普及しているような、「うべさかしかる商人の町は歎かん」と「ー町人は慎めよ」との間の行空(ぎょうあ)きはありません。ひとつの纏( […]
2023-04-05 / 最終更新日時 : 2023-04-05 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」81~チーズの基礎知識3~種類 チーズの種類 チーズはその製造方法によって、「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」の2つに大きく分けられる。 ナチュラルチーズは、牛乳や山羊乳、羊乳などの原料乳に酸や酵素を加えて凝固させた後、発酵・熟成のみを行ったもの […]
2023-04-05 / 最終更新日時 : 2023-03-31 Tony TOPICS 紀伊半島大水害「豪雨」32 広がる支援の輪 10000人を超えるボランティアボランティアに支えられて 地元の方をはじめ、県内外から多くの皆さんにボランティアの参加協力をいただき、浸水した家屋の片付けなどの支援を連日いただきました。 1.新宮市災害ボランティアセンタ […]
2023-04-04 / 最終更新日時 : 2023-04-04 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」80~チーズの基礎知識2~歴史 チーズの歴史 明確な期限は明らかではないが、2012年、ポーランドにある7000年前の遺跡から人類最古のチーズ製品の痕跡が発見された。発掘された土器から大量の乳脂肪分が検出されており、この土器は水分を抜いて凝固させた牛乳 […]
2023-04-04 / 最終更新日時 : 2023-10-12 Nishi 星の話 春の星座~うしかい座 天をかつぐ神アトラス ゼウスが最高神になる前、世界はティタン神族の神クロノスが支配していました。ゼウスは兄弟とともにティタン神族に戦いを挑んで勝利しました。ゼウスが率いる神々はオリュンポス神族と呼ばれ、ティタン神族の神々 […]
2023-04-04 / 最終更新日時 : 2023-03-31 Tony TOPICS 紀伊半島大水害「豪雨」31 大きな爪痕 1.王子小学校給水応援 不安な一夜、避難所での助け合い 2.熊野川町椋井 3.災害対策本部 災害発生直後から田岡市長を本部長とする災害対策本部を立ち上げ、国・県・関係機関とともに、人命を最優先に救助・救援活動にあたりま […]
2023-04-03 / 最終更新日時 : 2023-04-03 Tony TOPICS 紀伊半島大水害「豪雨」30 大きな爪痕~総力をあげての救援・給水活動 次々と明らかになっていく被害状況から自衛隊、消防、警察、国・県、地域の方々が総力あげて情報収集や災害現場での救援・給水にあたりました。 また、被災者は小学校・体育館の避難所などで、不安な一夜を過ごしました。 1.給水応援 […]
2023-04-03 / 最終更新日時 : 2023-04-03 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」79~チーズの基礎知識1~定義 スーパーに行くと、みずみずしいフレッシュチーズから、青いカビが生えたチーズ、独特の芳香を放つチーズなどさまざまなチーズが所狭しと並んでいる。今や私たちの身近な食品となったチーズではあるが、これまで、そもそもいったいどんな […]
2023-04-02 / 最終更新日時 : 2023-03-31 Tony TOPICS 紀伊半島大水害「豪雨」29 恐怖の体験を語る 恐怖の体験を語る 1.瀞峡ジェット船乗り場 冠水し、大被害を受けたドライブイン志古 2.木ノ川 木ノ川での捜索 3.総合開発センター ボートで救出される住民 台風12号の猛威は、新宮市の各地域に大きな爪 […]
2023-04-02 / 最終更新日時 : 2023-12-11 Tony ワイン談義 ヤタガラスの「教えてワイン!」77~世界一エレガントな街ボルドー(脱 輪太郎) TV番組「世界不思議発見」で、フランス・ボルドーが取り上げられていた。まだ行ったことがない場所ですが、なかなか魅力的なところに見えました。日本やイギリスとの意外な関係もあります。 ●18世紀に造られたボルドーの街は、その […]
2023-04-01 / 最終更新日時 : 2023-04-01 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」78~チーズとの出会い 小学校時代、お昼の弁当に6Pチーズを持ってくる子がいました。いつも美味しそうに食べるのを見て食べてみたくなり、帰宅後母親に言って買って来てもらいました。結果は、美味しくありませんでした。どうも両親ともチーズはあまり好きで […]
2023-04-01 / 最終更新日時 : 2023-03-31 Tony TOPICS 紀伊半島大水害「豪雨」28 恐怖の体験を語る 恐怖の体験を語る 災害の脅威を体験された方々に「自然の怖さ」から学んだことを風化させず、二度とこのような悲惨な出来事に遭わないよう願いながら、後世への糧として語っていただきました。 あの日のこと~3人の証言 1.松下信男 […]