2023-02-10 / 最終更新日時 : 2023-02-10 Nishi イタリア イタリアのワイン法と格付け イタリアにはDOC法(原産地呼称管理法)といわれる法律があり、生産者たちの品質保証協会と国立の品質保護委員会によって品質管理されています。 イタリアが原産地統制呼称のシステムを導入したのは1963年。まずはD.O.C.が […]
2023-02-09 / 最終更新日時 : 2023-02-09 Tony 三重支局 「太平洋食堂」文庫本出版のお知らせ 三重県生まれの作家の柳広司さんが大石誠之助医師をテーマに書いた小説「大平洋食堂」の、文庫本出版のお知らせです。 「大平洋食堂」は、大石誠之助医師の生涯を描いた長編小説で、3年前に小学館から出版されましたが、今回、小学館文 […]
2023-02-09 / 最終更新日時 : 2023-02-09 Nishi フランス あの時こんな情報が欲しかった! 2度のパリ駐在を経験していますがワインの知識がなく今から考えると非常に残念です。高度成長からバブルへの時代でもあり多くの日本からの来客をフランス料理に案内しました。結局ワインの選択はレストランのソムニエ任せで自分で選択す […]
2023-02-09 / 最終更新日時 : 2023-02-09 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」54~高いワインはいいワインか? 一般的に、「高いワインはいいワイン」と思われていることが多いようです。でもどうやらそれは違うようなのです。ワインの値段の決まり方には他のものとは全く違う一種独特のかたちがあります。一般常識では理解しがたいことかもしれませ […]
2023-02-08 / 最終更新日時 : 2023-08-01 Nishi がんを考える がんを考える52~乳がん(再発リスク2) 発見時のステージ別・乳がんの再発リスク サブタイプ分類のほか、発見時のステージによっても乳がんの再発リスクは変わっくる。どのようながんでも、発見が早ければ早いほど治療が簡単に済み、再発リスクも少ないことが一般的だ。乳がん […]
2023-02-08 / 最終更新日時 : 2023-02-08 Nishi ブルゴーニュ ブルゴーニュ・ワインの産地映像 ワインについてのマンガ『神の雫』が大ヒットした理由の一つは、相当なワイン通でも知らないようなワインに関する情報が満載のためであろうと思います。例えば、フランスワイン2大生産地の一つブルゴーニュ地方(もう一つはボルドー)に […]
2023-02-08 / 最終更新日時 : 2023-02-08 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」53~メッシのワイン ワールドカップカタール大会で大活躍したアルゼンチンのFWメッシが最優秀選手を受賞し、準優勝した14年大会以来、史上初となる2度目の受賞となりました。今日は、あのメッシのワインを紹介します。 そのリオネル(レオ)・メッシ選 […]
2023-02-07 / 最終更新日時 : 2023-02-07 Miyagawa 宮川直遠 コーレンワインを知ってますか? 突然で恐縮だが、ここで皆さんに質問。「コーレンワイン」というものをご存知だろうか? これはオランダでそう呼ばれている酒で、オランダ語ではCoren Wijnと表記し、コーレンワインに近い音で発音する。何のことはない、ワイ […]
2023-02-07 / 最終更新日時 : 2023-08-01 Nishi がんを考える がんを考える51~乳がん(再発リスク1) 2016年4月ごろ妻が乳がんの宣告を受けたとき、担当医の説明の中に耳慣れない専門用語がたくさん出て来て、正直訳がわからなかった。私は、言葉のひとつひとつについて、自分なりの言葉で「それは、こういうことですか?」「こういう […]
2023-02-07 / 最終更新日時 : 2023-02-07 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」52~オバマ元大統領のお気に入り 元オバマ大統領は、自宅のワインセラーに1000本も保管しているほどのワイン好きだそうです。雑誌の取材で自宅を紹介した際に、キッチンに置かれていたのが「ケンダル・ジャクソン、ヴィントナーズ・リザーヴ・シャルドネ」でした。こ […]
2023-02-06 / 最終更新日時 : 2023-08-01 Nishi がんを考える がんを考える㊵~乳がん 11(治療 – 放射線治療) 放射線治療は、高エネルギーのX線や電子線を体の外から照射して行われる。がん細胞を通過した放射線は細胞の増殖を阻害し、がんを小さくする効果がある。放射線治療は放射線照射を行った部分だけに効果を発揮する局所療法である。 乳が […]
2023-02-06 / 最終更新日時 : 2023-02-06 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」51~シャンパンについて2 お祝いの席でよく供される「シャンパン」。今ではみなさんよくご存じのことですが、依然あった少しの誤解についての話です。 フランスのシャンパーニュ地方でつくられた発泡ワインをシャンパンといいます。原料とするぶどうの産地が同地 […]
2023-02-06 / 最終更新日時 : 2023-09-21 Nishi ワインの歴史 アンリ・ジャイエのワイン造り 「このワインにはテロワールがよく出ている」。こんな使い方をする言葉「テロワール」は、ぶどう畑がもつ、土壌や気候などの総合的な特徴のことだが、わかったようでわからない、難しい言葉のひとつだろう。その「テロワール」とは何かを […]
2023-02-05 / 最終更新日時 : 2023-08-01 Nishi がんを考える がんを考える㊴~乳がん 10(治療 – センチネルリンパ節) センチネルリンパ節生検 がん細胞が最初に転移するリンパ節をセンチネル(見張り)リンパ節という。このリンパ節を摘出し顕微鏡で検査を行い、転移がみられなければこれ以外のリンパ節郭清を省略しても再発率に影響がないことがわかって […]
2023-02-05 / 最終更新日時 : 2023-02-05 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」50~モンテプルチアーノ イタリアの黒ブドウ。同名のワイン、ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノと混同されやすいが、ヴィーノ・ノビレはサンジョヴェーゼのクーロンから造られるトスカーナのDOCGワインで全く別もの。 このブドウはマルケ、プーリ […]
2023-02-05 / 最終更新日時 : 2023-05-14 Nishi ワインの歴史 ブルゴーニュの神様「アンリ・ジャイエ」 「ブルゴーニュの神様」と呼ばれる醸造家アンリ・ジャイエの訃報が届いたときは、世界中のワインファンが驚いた。アンリ・ジャイエはこれで本当に雲の上の方になってしまったのだが、生前からジャイエの別名は「伝説の醸造家」「ブルゴー […]
2023-02-04 / 最終更新日時 : 2023-08-01 Nishi がんを考える がんを考える㊳~乳がん 9(治療 – 再建・リンパ節) 乳がんの治療は、手術(外科治療)、放射線治療、薬物療法(内分泌[ホルモン]療法、化学療法、分子標的治療など)がある。それぞれの治療を単独で行う場合と複数の治療を組み合わせる場合がある。がんの性質や病期、全身の状態、年齢、 […]
2023-02-04 / 最終更新日時 : 2023-02-04 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」49~マルベック 数ある赤ぶどうの中でも、個性的な品種である。個性の第一は、果皮が厚いため、ワインは俗に「黒ワイン」と呼ばれるほどに色が濃いこと、第二に、非常にタンニンが豊富であること、それに、若いワインでは、ブルーベリーの香りまたはヴァ […]