2023-01-16 / 最終更新日時 : 2023-01-16 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」３２～ジュ ヴレ・シャンベルタン コート・ド・ニュイの赤ワインの特徴は風味の中にいくぶん酸味の要素を持っていることで、南に行くほど薄れて行く傾向があります。「ボーヌに寄るほどワインは甘い」と言われていますが、コート・ド・ニュイの中でも北寄りにあるジュヴレ […]
2023-01-15 / 最終更新日時 : 2023-01-15 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」３１～フレンチ・パラドックス フランス人はコレステロールの多い食生活をしているにもかかわらず心筋梗塞などの循環器症が少ない。その理由は、ワインを習慣的に飲んでいること、そして特に赤ワインに多く含まれるポリフェノールに効用があるということ。このことが「 […]
2023-01-15 / 最終更新日時 : 2023-01-15 Nishi チリ ラフィットがつくる「Los Vascos」 その昔、1度買って次には10本、20本とまとめて買う方が続出し、多い日には100本単位で売れてしまうすごいワインでした。それもそのはず、実はこのワイン、世界中のワインファンが憧れるボルドー5大シャトーのひとつ、シャトー・ […]
2023-01-14 / 最終更新日時 : 2023-01-14 Tony 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」３０～アプリ ワイン好きな人にはスマホで使えるとても便利なアプリがあります。飲んだワインの情報を記録できる記録系アプリ、手軽にワインを学べる学習系アプリなど魅力的なワイン用アプリです。ワイン関連のスマホアプリについて、いくつか紹介しま […]
2023-01-14 / 最終更新日時 : 2023-01-14 Nishi チリ ヴァラエタルワイン ヴァラエタルワイン（Varietal Wine） ヨーロッパの伝統的なワインには、ぶどうの産地名が大きくラベルに書かれているのに対して、原料となるぶどう品種を大きくラベルに表記したワインのことをいう。伝統的なワイン産地よ […]
2023-01-13 / 最終更新日時 : 2023-01-13 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」２９焼き鳥にはニコライ・ホーフ？ 焼き鳥に合うワインがあると聞いて驚いた！ 香ばしく焼いて唐辛子と山椒をかけた焼き鳥に、グリューナー・フェルトリーナーの白コショウやオレンジの皮の香りとぴったり調和するという。透明なミネ ラル感が、地鶏の澄んだ脂や肉汁の旨 […]
2023-01-13 / 最終更新日時 : 2023-05-14 Nishi チリ 有名ワイナリーのチリ進出 チリは、ワインを製造するための必須条件である原料ブドウについては、世界でも有数のテロワール（ブドウ栽培に恵まれた気候と土壌）を持つことでクリアしています。 次に重要なのは製造技術ですが、元々あった地元の技術に、世界の著名 […]
2023-01-12 / 最終更新日時 : 2023-01-12 Tony 佐藤春夫 館長のつぶやき〜「佐藤春夫の少年時代」65 生田春月との関係（二） 春月は、大正3年以来、亡くなる昭和5年までの足かけ16年間を、弁天町・天神町など東京の牛込の地で過ごしました。詩作のかたわら独逸語専修学校の夜学でドイツ語を学んだ春月は、ハイネなどドイツ文学を紹介 […]
2023-01-12 / 最終更新日時 : 2023-01-12 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」２８～テロワール ワインの世界では、「テロワール」という言葉をよく耳にします。テロワール(terroir)とは、ブドウ畑を取り巻く自然環境要因のことをいいます。ラテン語で「領地」を意味するテリトリウム(territorium)が語源と言わ […]
2023-01-12 / 最終更新日時 : 2023-01-12 Miyagawa 宮川直遠 飲む機会が増えると 長い間ワインが何たるかを分からないまま時々は口にしていた。しかし、仕事柄海外出張が増え欧米の取引先の人たちとも食事をする機会が増えると、ワインの嗜み方というのも多少は身につけなくてはならなかった。ぎこちないながらも努力（ […]
2023-01-11 / 最終更新日時 : 2023-01-11 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」２７～ヴィンテージ 「ヴィンテージ」という言葉の本来の意味はぶどうの収穫。そこから転じて、ワインの原料となったぶどうが収穫された年のことをいいます。ただ、ときによって違った意味で使われるので注意が必要です。誤解をしないようにその違いについて […]
2023-01-11 / 最終更新日時 : 2023-05-14 Nishi チリ チリワインの歴史 南米大陸のワイン造りの歴史は、征服者であるスペイン人の手によって、16世紀に始まったといわれている。キリスト教のミサに欠かせないワインを現地でつくるために、征服者とともに新大陸に渡った宣教師らがぶどうの苗木を持ち込んだも […]
2023-01-10 / 最終更新日時 : 2024-04-02 Tony 新宮支局 「懐かしの新宮鐵道」３８～終わり 連載してきた開業百周年記念「懐かしの新宮鐡道」は今回で終了です。ご覧いただきありがとうございました。小冊子「懐かしの新宮鐵道 写真と資料」は新宮市観光協会で1000円で販売しています。まとめてご覧になりたい方はこちらでお […]
2023-01-10 / 最終更新日時 : 2023-01-10 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」２６寿司には「甲州」？ 昨今、和食が世界的なブームになりパリやニューヨークで日本人シェフがミシュランの星を獲得している。素材そのものの味を生かした日本料理に合うワインは見つからず、グルマンから求められていました。 そんな中、世界に通じる甲州ワイ […]
2023-01-10 / 最終更新日時 : 2023-01-10 Nishi チリ チリのワイン法 全国に約500のワイナリーがあるチリ。栽培および醸造技術の進歩と共に品質が向上し、世界各地への輸出が急増しています。 チリワインが国際的に評価を高めてきたことに伴い、1995年、農業保護庁農牧局により、新しい原産地口琳去 […]
2023-01-09 / 最終更新日時 : 2023-01-09 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」２５チリワインの歴史 南米大陸のワイン造りの歴史は、征服者であるスペイン人の手によって、16世紀に始まったといわれている。キリスト教のミサに欠かせないワインを現地でつくるために、征服者とともに新大陸に渡った宣教師らがぶどうの苗木を持ち込んだも […]
2023-01-09 / 最終更新日時 : 2023-01-09 Nishi チリ チリワインの主な産地 今回は、チリワインが造られている主な産地を紹介しましょう。 ワインで有名なフランスやイタリアなどに負けず劣らず恵まれた気候と土壌を有するチリでは、しっかりと熟した糖度の高いぶどうが得られます。 チリ国内の主要な産地は、次 […]
2023-01-08 / 最終更新日時 : 2023-01-08 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」２４～「カキにはシャブリ」か？ ワイン好きほどシャブリを軽んじる傾向があるようだ。水っぽいワインも確かに多い。米国で人気が出て以来、畑が70年代から90年代にかけて3倍に広がった結果、プチ・シャブリという低いカテゴリーまで設けることになった。 だからと […]
