2023-01-24 / 最終更新日時 : 2023-01-24 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」３９～チリの気候と土壌 東のアンデス山脈と西の太平洋に挟まれた細長いチリの気温や湿度は、ぶどうの栽培に最適な環境を作り出しています。太平洋の寒流の影響で緯度の割には高温にならない地中海性気候です。 特に、昼と夜の温度差が大きいため、ぶどうの木は […]
2023-01-24 / 最終更新日時 : 2023-01-24 Tony 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」３９～チリの気候と土壌はぶどう栽培に最適 東のアンデス山脈と西の太平洋に挟まれた細長いチリの気温や湿度は、ぶどうの栽培に最適な環境を作り出しています。太平洋の寒流の影響で緯度の割には高温にならない地中海性気候です。 特に、昼と夜の温度差が大きいため、ぶどうの木は […]
2023-01-24 / 最終更新日時 : 2023-01-24 Miyagawa ロワール 「プイィ・ヒュメ」に届かず いろいろ飲んだ美味い白ワインの中でも、私は「プイィ・ヒュメ」がどういう訳か一番気に入っている。これは単に好みの問題なのだが、あのフッと独特の香り、火打石を打った時のような匂いが何とも言えず好きだ。その産地に直接行ってみよ […]
2023-01-23 / 最終更新日時 : 2023-01-23 Tony 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」３８～チリワインのすすめ チリワインに対してよく言われる、「安くて美味しい」は厳密に言いうと間違いだと思っています。つまり、「安いワインがたくさんある中で美味しい」のではなく、「世界中のすばらしいワインと比べても美味しい、しかも、安い！」のです。 […]
2023-01-23 / 最終更新日時 : 2023-01-23 Nishi コラム アンチエイジング プレジデント社発行の「素晴らしい一日５月号」にて、ワインのアンチエイジング効果についての記事が掲載されました。アンチエイジングの第一人者として活躍する、横浜クリニック院長 青木晃先生は「赤ワインはあらゆる老化の元凶といわ […]
2023-01-22 / 最終更新日時 : 2023-05-14 Nishi チリ フィロキセラ ワインに興味を持った人なら知っておくべきことがあると思うのがこの歴史です。19世紀、ブドウの三大病虫害として、ヨーロッパではベト病、うどんこ病、フィロキセラがブドウ畑を襲った。ベト病とうどんこ病はカビによる病気だったため […]
2023-01-22 / 最終更新日時 : 2023-01-22 Tony 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」３７～シャンブレ 一般に「赤は室温で、白は冷やして」などと言われますが、はたして飲みごろ温度はそれで正解なのでしょうか？ワインを飲むときの適温とはどんなものなのでしょう。 フランス語で「シャンブレ」という言葉があります。部屋を意味するフラ […]
2023-01-21 / 最終更新日時 : 2023-01-21 Tony 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」３６～世界に羽ばたくブドウ品種「甲州」 長年に亘るワインの歴史は何と言ってもヨーロッパ。どうしてもフランスなどヨーロッパ諸国の話が多くなります。正月くらいは日本のことも少し話題にしないと罰が当たりそうです。そこで、最近目覚ましい成長をしている日本のワイン事情か […]
2023-01-21 / 最終更新日時 : 2023-01-21 Nishi チリ カルメネール 現在チリを代表する葡萄となっているカルメネール。でも実は長いこと他の葡萄と混同されていて「絶滅した」とみなされていました。カルメネールはチリの土着品種のようですが、実はフランスからの外来品種です。 カルメネールがフランス […]
2023-01-20 / 最終更新日時 : 2023-01-20 Tony 佐藤春夫 館長のつぶやき〜「佐藤春夫の少年時代」66 「若き鷲の子」の詩の解釈と「危機」からの脱出 中学卒業直前の春夫の動向に戻ります。春夫は書いています。―「中学五年の時に、与謝野寛氏と、生田長江氏と、石井柏亭氏との三人が、東京から私の故郷の紀州新宮の町に来て、町の劇場で […]
2023-01-20 / 最終更新日時 : 2023-01-20 Tony 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」３５～「肉には赤、魚には白」の真実 ワインはほとんどの場合、料理と一緒に楽しむものでそれだけを飲んで楽しむタイプは少ないようです。そうであれば、できるだけ料理に合ったワインを選びたいもの。よく「肉には赤、魚には白」といわれますが、長いあいだの経験則であり原 […]
2023-01-20 / 最終更新日時 : 2023-01-20 Nishi チリ レセルバとは ワインを選ぶときに知っておくと得することが一つあります。それはレゼルバという言葉を覚えておくことです。 レセルバ（またはレセルヴァ）とは、樽熟成されているということを示しています。総じて、ミディアムレンジのワイン、くらい […]
2023-01-19 / 最終更新日時 : 2023-01-19 Nishi チリ チリ最高峰の偉大なワイン「アルマヴィーヴァ」 アルマヴィーヴァ（ALMAVIVA）は、コンチャ・イ・トロが用意したカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適な豊かな畑に、ムートン・ロスチャイルドがボルドーで培った技術が注ぎ込まれ完成したワイン。ブレンドは典型的なボルドー品 […]
2023-01-19 / 最終更新日時 : 2023-01-19 Tony フランスあれこれ フランスあれこれ98 パリの公園(2)ヴォージュ広場 パリで最も古いと言われる公園です。パリ駐在で赴任してまだ間もない頃小さな取引先がこの公園にありましたので、とりあえず顔見せに訪問しました。帰りがけにこの得意先から教えられたのは、すぐ近くにビクトル・ユーゴ記念館（ユーゴ自 […]
2023-01-18 / 最終更新日時 : 2023-01-18 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」３４マイクロ・クライメット ワインは、原料の葡萄が受ける太陽エネルギーと気温の差によってその味が決定付けられると言われています。したがって、同じ地域では同じ味のワインが出来るのが当然です。 ところが、同じ地域でも局所的に気候条件が違うことでまったく […]
2023-01-18 / 最終更新日時 : 2023-01-18 Miyagawa 宮川直遠 ワインに浸るきっかけは「家」 さらに、私がワインの世界に少しずつ入り始めたのは、オランダ駐在の後半の３年を過ごした「家」のせいでもあった。その家というのはロッテルダムの中心、しかし近くに森と湖があるクラーリンゲンという閑静な住宅地の一角にあり、ロッテ […]
2023-01-17 / 最終更新日時 : 2023-01-17 Nishi 教えてワイン！ ヤタガラスの「教えてワイン！」３３ ワインとキリスト教 ワインが現在、ほぼ全世界で飲まれるようになったのは、キリスト教と結びついたことが大きな理由だ。イエス・キリストが最後の晩餐で、ワインを私の血と指し、それ以来、多くの儀式で使われるようになった。礼拝においては、パンをキリス […]
2023-01-17 / 最終更新日時 : 2023-01-17 Nishi チリ チリ最高級のプレミアムワイン「SENA」 セーニャの「SENA 2012 ヴィンテージ」はフォーブス誌によって世界で最も影響力を持つワイン評論家と呼ばれるジェームズ・ザックリング氏から98ポイントという高得点を得たほか、アジアン・タトラー誌にも世界ランキングトッ […]
