2023-01-20 / 最終更新日時 : 2023-01-20 Tony 佐藤春夫 館長のつぶやき〜「佐藤春夫の少年時代」66 「若き鷲の子」の詩の解釈と「危機」からの脱出 中学卒業直前の春夫の動向に戻ります。春夫は書いています。―「中学五年の時に、与謝野寛氏と、生田長江氏と、石井柏亭氏との三人が、東京から私の故郷の紀州新宮の町に来て、町の劇場で […]
2023-01-20 / 最終更新日時 : 2023-01-20 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」35~「肉には赤、魚には白」の真実 ワインはほとんどの場合、料理と一緒に楽しむものでそれだけを飲んで楽しむタイプは少ないようです。そうであれば、できるだけ料理に合ったワインを選びたいもの。よく「肉には赤、魚には白」といわれますが、長いあいだの経験則であり原 […]
2023-01-20 / 最終更新日時 : 2023-01-20 Nishi チリ レセルバとは ワインを選ぶときに知っておくと得することが一つあります。それはレゼルバという言葉を覚えておくことです。 レセルバ(またはレセルヴァ)とは、樽熟成されているということを示しています。総じて、ミディアムレンジのワイン、くらい […]
2023-01-19 / 最終更新日時 : 2023-01-19 Nishi チリ チリ最高峰の偉大なワイン「アルマヴィーヴァ」 アルマヴィーヴァ(ALMAVIVA)は、コンチャ・イ・トロが用意したカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適な豊かな畑に、ムートン・ロスチャイルドがボルドーで培った技術が注ぎ込まれ完成したワイン。ブレンドは典型的なボルドー品 […]
2023-01-19 / 最終更新日時 : 2023-01-19 Tony フランスあれこれ フランスあれこれ98 パリの公園(2)ヴォージュ広場 パリで最も古いと言われる公園です。パリ駐在で赴任してまだ間もない頃小さな取引先がこの公園にありましたので、とりあえず顔見せに訪問しました。帰りがけにこの得意先から教えられたのは、すぐ近くにビクトル・ユーゴ記念館(ユーゴ自 […]
2023-01-18 / 最終更新日時 : 2023-01-18 Nishi 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」34マイクロ・クライメット ワインは、原料の葡萄が受ける太陽エネルギーと気温の差によってその味が決定付けられると言われています。したがって、同じ地域では同じ味のワインが出来るのが当然です。 ところが、同じ地域でも局所的に気候条件が違うことでまったく […]
2023-01-18 / 最終更新日時 : 2023-01-18 Miyagawa 宮川直遠 ワインに浸るきっかけは「家」 さらに、私がワインの世界に少しずつ入り始めたのは、オランダ駐在の後半の3年を過ごした「家」のせいでもあった。その家というのはロッテルダムの中心、しかし近くに森と湖があるクラーリンゲンという閑静な住宅地の一角にあり、ロッテ […]
2023-01-17 / 最終更新日時 : 2023-01-17 Nishi 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」33 ワインとキリスト教 ワインが現在、ほぼ全世界で飲まれるようになったのは、キリスト教と結びついたことが大きな理由だ。イエス・キリストが最後の晩餐で、ワインを私の血と指し、それ以来、多くの儀式で使われるようになった。礼拝においては、パンをキリス […]
2023-01-17 / 最終更新日時 : 2023-01-17 Nishi チリ チリ最高級のプレミアムワイン「SENA」 セーニャの「SENA 2012 ヴィンテージ」はフォーブス誌によって世界で最も影響力を持つワイン評論家と呼ばれるジェームズ・ザックリング氏から98ポイントという高得点を得たほか、アジアン・タトラー誌にも世界ランキングトッ […]
2023-01-16 / 最終更新日時 : 2023-01-16 Nishi 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」32~ジュ ヴレ・シャンベルタン コート・ド・ニュイの赤ワインの特徴は風味の中にいくぶん酸味の要素を持っていることで、南に行くほど薄れて行く傾向があります。「ボーヌに寄るほどワインは甘い」と言われていますが、コート・ド・ニュイの中でも北寄りにあるジュヴレ […]
2023-01-15 / 最終更新日時 : 2023-01-15 Nishi 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」31~フレンチ・パラドックス フランス人はコレステロールの多い食生活をしているにもかかわらず心筋梗塞などの循環器症が少ない。その理由は、ワインを習慣的に飲んでいること、そして特に赤ワインに多く含まれるポリフェノールに効用があるということ。このことが「 […]
2023-01-15 / 最終更新日時 : 2023-01-15 Nishi チリ ラフィットがつくる「Los Vascos」 その昔、1度買って次には10本、20本とまとめて買う方が続出し、多い日には100本単位で売れてしまうすごいワインでした。それもそのはず、実はこのワイン、世界中のワインファンが憧れるボルドー5大シャトーのひとつ、シャトー・ […]
2023-01-14 / 最終更新日時 : 2023-01-14 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」30~アプリ ワイン好きな人にはスマホで使えるとても便利なアプリがあります。飲んだワインの情報を記録できる記録系アプリ、手軽にワインを学べる学習系アプリなど魅力的なワイン用アプリです。ワイン関連のスマホアプリについて、いくつか紹介しま […]
2023-01-14 / 最終更新日時 : 2023-01-14 Nishi チリ ヴァラエタルワイン ヴァラエタルワイン(Varietal Wine) ヨーロッパの伝統的なワインには、ぶどうの産地名が大きくラベルに書かれているのに対して、原料となるぶどう品種を大きくラベルに表記したワインのことをいう。伝統的なワイン産地よ […]
2023-01-13 / 最終更新日時 : 2023-01-13 Nishi 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」29焼き鳥にはニコライ・ホーフ? 焼き鳥に合うワインがあると聞いて驚いた! 香ばしく焼いて唐辛子と山椒をかけた焼き鳥に、グリューナー・フェルトリーナーの白コショウやオレンジの皮の香りとぴったり調和するという。透明なミネ ラル感が、地鶏の澄んだ脂や肉汁の旨 […]
2023-01-13 / 最終更新日時 : 2023-05-14 Nishi チリ 有名ワイナリーのチリ進出 チリは、ワインを製造するための必須条件である原料ブドウについては、世界でも有数のテロワール(ブドウ栽培に恵まれた気候と土壌)を持つことでクリアしています。 次に重要なのは製造技術ですが、元々あった地元の技術に、世界の著名 […]
2023-01-12 / 最終更新日時 : 2023-01-12 Tony 佐藤春夫 館長のつぶやき〜「佐藤春夫の少年時代」65 生田春月との関係(二) 春月は、大正3年以来、亡くなる昭和5年までの足かけ16年間を、弁天町・天神町など東京の牛込の地で過ごしました。詩作のかたわら独逸語専修学校の夜学でドイツ語を学んだ春月は、ハイネなどドイツ文学を紹介 […]
2023-01-12 / 最終更新日時 : 2023-01-12 Nishi 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」28~テロワール ワインの世界では、「テロワール」という言葉をよく耳にします。テロワール(terroir)とは、ブドウ畑を取り巻く自然環境要因のことをいいます。ラテン語で「領地」を意味するテリトリウム(territorium)が語源と言わ […]