AGEとは？

AGE（Advanced Glycation End-products）とは、体内で糖とタンパク質や脂質が結びついてできる化学物質のことです。これが体内に蓄積すると、細胞や組織にダメージを与え、老化や病気の原因になることがあります。例えば、糖尿病や心血管疾患との関係が指摘されています。自然に体内で生じることもありますが、特定の食材を高温で調理すると増えることもあります！

AGEを減らすためには、次のポイントを意識した食生活がおすすめです！

低温調理: 食材を高温で調理するとAGEが増えやすいので、蒸す、茹でる、または低温で焼く方法を選びましょう。
新鮮な食材: 加工食品やファストフードはAGEが多いことがあります。新鮮な野菜や果物を積極的に食べるのがポイントです。
抗酸化食品: ビタミンCやEが豊富な食品（例えばオレンジやナッツ）はAGEの生成を抑える効果があります。
糖分を控えめに: 過剰な糖分摂取はAGEの生成を助けます。糖分を抑えた食生活を心掛けましょう。ヘルシーな選択が体にも嬉しい影響をもたらします。