ごま香る冷やし豆乳担々そうめん

9月も中旬になろうというのに、連日の猛暑。こう暑いと食欲が減退します。思いついたのが残ったそうめんの活用。あっさりと言ってもスタミナ源としてタンパク質はしっかり取りたい。そこで、ひき肉を使って坦々麺にしました。具は、半熟たまごその他野菜なんでもお好きなものを！

ごま香る冷やし豆乳担々そうめん
材料（1人前）
そうめん100g	お湯 (ゆで用)適量
スープ	無調整豆乳120ml 白ねりごま大さじ1 みそ小さじ1 豆板醤小さじ1 砂糖小さじ1 鶏ガラスープの素小さじ1
肉みそ	豚ひき肉60g (A)甜麺醤小さじ2 (A)料理酒小さじ2 (A)砂糖小さじ1/2 ごま油小さじ2
チンゲン菜40g	その他野菜お好みで
ラー油小さじ1

ごま香る冷やし豆乳担々そうめん
手順
１．	チンゲン菜は根元を切り落とし、5cm幅に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、 600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、粗熱を取る。
２．	鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れパッケージの表記通りに茹で、お湯を切る。流水で洗い、水気を切る。
３．	中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ炒める。
４．	豚ひき肉に火が通ったら(A)を加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろす。
５．	ボウルにスープの材料を入れてよく混ぜ合わせる。
６．	お皿に2、4を盛り付け、5をかける。 1を添え、ラー油をかけて完成。