ビビンそうめん
先月紹介した猛暑用のレシピ「冷やし担々そうめん」の評判が良かったので、第二弾を紹介します。
担々麺は中国のものですが、今回はお隣り韓国のレシピ、ビビン麺のそうめん版「ビビンそうめん」です。
ツナ缶と、温泉卵、ゴマなどが入って栄養にも考慮しています。どうぞお試しあれ！
| 【ビビンそうめん】 材料（2人前） | |
| そうめん 2束（200g） | ☆調味料 |
| 水 1L | コチュジャン 大さじ1 |
| ツナ缶 1個（70g） | めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1 |
| 卵 1個 | 白いりごま 小さじ1 |
| きゅうり 1/2本（約50g） | 韓国のり 1枚 |
| ＜作り方＞ | |
| 1. 鍋にお湯を沸かし、そうめんを表記時間どおりに茹で、冷水でしっかり締める。 2. 締めたそうめんはザルなどで水気を切る。 3. きゅうりは、千切りにする。 4. 温泉卵を作っておく。 5. ボウルにツナ缶と麺つゆ、コチュジャンなど調味料を入れよく混ぜる。 6. 最後に、白いりごまとちぎった韓国のりを振りかける。 ※ツナ缶とめんつゆのコクを利用して、調味料は少なめでも本格的な味わいに。卵は温泉卵にして、シズル感たっぷりに仕上げます |
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