2023-03-28 / 最終更新日時 : 2023-09-21 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」73~アンリ・ジャイエのワイン造り 「このワインにはテロワールがよく出ている」。こんな使い方をする言葉「テロワール」は、ぶどう畑がもつ、土壌や気候などの総合的な特徴のことだが、わかったようでわからない、難しい言葉のひとつだろう。その「テロワール」とは何かを […]
2023-03-27 / 最終更新日時 : 2023-03-27 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」72~ブルゴーニュの神様・アンリ・ジャイエ 「ブルゴーニュの神様」と呼ばれる醸造家アンリ・ジャイエの訃報が届いたときは、世界中のワインファンが驚いた。アンリ・ジャイエはこれで本当に雲の上の方になってしまったのだが、生前からジャイエの別名は「伝説の醸造家」「ブルゴー […]
2023-03-26 / 最終更新日時 : 2023-03-26 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」71~南アフリカワインの規格 南アフリカの気候風土 南アフリカ共和国は、インド洋と大西洋にはさまれたアフリカ大陸の最南端に位置します。その面積は日本のおよそ3倍にあたる約122万km2。高原にサバンナ、森林、山脈があるかと思えば、砂漠が広がるという変 […]
2023-03-25 / 最終更新日時 : 2023-03-25 Tony ワイン談義 ヤタガラスの「教えてワイン!」70~ニュージーランドワインを日本で味わう ニュージーランドのワイナリーでは、ワインは飲みませんでした。(2杯くらいまでなら、血中アルコール濃度はニュージーランドの法規では運転可能なレベルですが、安全第一で運転前は飲みませんでした。) 実際に見た畑からどんな味のワ […]
2023-03-24 / 最終更新日時 : 2023-03-24 Tony ワイン談義 ヤタガラスの「教えてワイン!」69~ニュージーランドのワイナリー(1) ニュージーランドはワインの産地としても有名である。ニュージーランド航空で成田からクライストチャーチに行く機内で、赤ワインを注文した。すると「ピノ・ノワールですか、それともメルローですか?」と希望を聞いてきた。エコノミーク […]
2023-03-23 / 最終更新日時 : 2024-05-11 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」67~ニュージーランドワイン ニュージーランドワインの歴史と発展 ニュージーランドワインの歴史はまだまだ浅く、19世紀の初めに英国人の宣教師によってオーストラリアからブドウの苗木が持ち込まれたのが始まり。その後、1836年に「オーストラリアのブドウ栽 […]
2023-03-22 / 最終更新日時 : 2024-05-06 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」66~オーストリア フランスやイタリアに比べて、オーストリアはワインについてはマイナーな国に感じるかもしれません。しかし、オーストリアワインは少ない生産量ながら最高級です。オーストリアならではの特別なワインは美味しいワインリストに載り、世界 […]
2023-03-21 / 最終更新日時 : 2023-03-21 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」67~カリフォルニア フランス・イタリア・スペインに次いで世界第4位の生産量を誇るのがアメリカ。旧世界と呼ばれるヨーロッパと比べて、歴史の浅いアメリカ、チリ、オーストラリアなどは新世界と呼ばれます。アメリカのワイン産地は、主に、カリフォルニア […]
2023-03-20 / 最終更新日時 : 2023-03-20 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」65~オーストラリアワイン オーストラリアワインの歴史 オーストラリアワインの歴史が始まったのは1788年。英国海軍アーサー・フィリップ大佐によってシドニーにワイン用ブドウが持ち込まれました。その後、1825年には、「オーストラリアのワイン用ブドウ […]
2023-03-19 / 最終更新日時 : 2023-03-19 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」64~ポルトガルのワイン法と格付け ポルトガルのワイン法 ポルトガルは、世界で最も早く原産地呼称名称指定法(VQPRD)を制定した国です。1756年、ポルトガルのドウロ地域で生産されたポートワインの偽物を規制するために公布されました。 このワイン法は、19 […]
2023-03-18 / 最終更新日時 : 2023-03-18 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」63~イタリア DOCGワイン イタリアワインの格付け等級の1つであるD.O.C.G.は、4段階ある格付けのうち、最上位の等級でした。4段階に分けられていた等級は2009年にワイン法が改正され3段階になりました。D.O.C.G.と1つ下の等級であるD. […]
2023-03-17 / 最終更新日時 : 2023-03-17 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」62~スペインのワイン法と格付け フランスやイタリアと同様スペインもまた、紀元前からワイン造りが行われてきました。1100年ごろ、フェニキア人によってぶどうの栽培が始められたと伝えられ、ローマ時代にワイン造りは一気に盛んになりました。 栽培面積世界第1位 […]
2023-03-16 / 最終更新日時 : 2023-03-16 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」61~ドイツのワイン法と格付け ドイツのワイン法と規格は、これまでみてきたフランスやイタリアのそれとは全く違う特徴があります。それは、ワインに使用するブドウにどれくらいの糖度があるかによって格付けされていることです。 ブドウの最低糖度(エクスレ度)など […]
2023-03-06 / 最終更新日時 : 2023-03-06 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」60~イタリアのワイン法と格付け イタリアにはDOC法(原産地呼称管理法)といわれる法律があり、生産者たちの品質保証協会と国立の品質保護委員会によって品質管理されています。 イタリアが原産地統制呼称のシステムを導入したのは1963年。まずはD.O.C.が […]
2023-02-20 / 最終更新日時 : 2023-02-20 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」59~ジュヴレ・シャンベルタン 私は、友人宅に食事に招待されたりした時には、必ずこのジュヴレ・シャンベルタンを持っていったものです。毎日飲むデイリーワインとしてはちょっと贅沢ですが、味は大好きでしたしお勧めしても外れはないと思っていました。さらに、たま […]
2023-02-19 / 最終更新日時 : 2023-02-19 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」58~安旨アルゼンチンワインを発見! 年明け早々にエノテカで見つけた安旨ワイン2本セット2014円のもう1本。それがこの「KAIKEN」です。こちらも、NORTONに負けず劣らずのすぐれものです。モンテス社がアルゼンチンで手掛けるワイナリー。まろやかな味わい […]
2023-02-18 / 最終更新日時 : 2024-02-25 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」57~アルゼンチン・タンゴのワイン! 新聞のチラシに小田急百貨店でのセールの案内を見つけた。さまざまな食品の写真と価格がちりばめられたそのチラシの片隅にワイン1000円とあるのを見つけた。どんな銘柄かは書かれていなかったが、写真のラベルを見ると、そこそこいい […]
2023-02-15 / 最終更新日時 : 2024-02-14 Tony 教えてワイン! ヤタガラスの「教えてワイン!」56~ワインの味と香り 味による分類 ワインは味と香りによって分類することができます。このことを知っていると、ワインの味と特徴によりどんな料理やチーズが合うかが判断できます。特に、チーズのタイプ、香り、風味、熟成の度合いによりそれに合うワインを […]