ベトナム・フォー風うどん（一人前）

うどん　１玉 【A】
蒸し鶏　1/2枚 ナンプラー　小さじ1
蒸し鶏の汁＋水　カップ2 レモン汁　　小さじ1/2
チキンスープの素  小さじ1 豆板醤　　　適量
玉ねぎ　1/8個 酒　　　　　大さじ1
香采　　適宜 塩　　　　小さじ1/4
青じそ　適宜 黒こしょう　少々

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ベトナム・フォー風うどん
作り方（一人前）
1 鍋に蒸し汁と水を合わせたものを入れ、チキンスープの素、酒、塩を加えてひと煮たちさせる。
2 玉ねぎは薄切りにして水にさらす。香菜はザクギリにする。青じそはおおまかにちぎる。
3 蒸し鶏は食べやすい大きさに切る。
4 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを固めに茹でる。ざるに上げて流水でぬめりを取る。
5 器にうどんを入れ、具をトッピングして黒コショウをひく。
6 好みで、【A】を合わせたたれをかけて完成。