キンパ（韓国風巻き寿司）
| キンパ（韓国風巻き寿司） | |
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牛肉(薄切り肉)
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100g |
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A 砂糖・醤油
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各小さじ2 |
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A コチュジャン
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小さじ1/2～1 |
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A 生姜（すりおろし）
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1/2片分 |
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ほうれん草
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2株(約50g) |
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にんじん
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1/4本 |
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卵焼き
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適量 |
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ごはん(温かいもの)
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300g |
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焼き海苔
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2枚 |
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塩
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少々 |
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ごま油
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レシピに記載 |
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鶏ガラスープのもと
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レシピに記載 |
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いりごま
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レシピに記載 |
| キンパ（韓国風巻き寿司） | |
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| 作り方(2本 ４人前) 手順 | |
| 1 |
牛肉は細切りにし、A 砂糖・醤油、コチュジャン、生姜をもみ込む。フライパンを中火で熱してごま油小さじ1を入れ、牛肉を炒める。 |
| 2 | 人参は細切りにする。フライパンを中火で熱してごま油小さじ1/2を入れ、人参を炒める。鶏ガラスープのもと小さじ1/4、塩少々、いりごま小さじ1/2を加えて炒める。 |
| 3 | ほうれん草は塩少々入れた湯で茹でて冷水にとってさらし、2～3㎝長さに切って水気をよく絞る。鶏ガラスープのもと小さじ1/4、ごま油小さじ1/2、塩少々、いりごま小さじ1/2で和える。 |
| 4 | ごはん（温かいもの）に塩小さじ1/4、ごま油小さじ１を混ぜる。粗熱をとる。 |
| 5 | 焼き海苔1枚に半量の４を手前3/4程に均一に広げ、それぞれ1/2量の１～３と棒状に切った卵焼きをのせる。手前から巻いて形を整え、巻き終わりを下にしておく。同様にもう1本作る。お好みで上面にごま油を薄く塗る。 |
| ※ |
具をのせる時は、バラバラになりやすい牛肉を奥に置くと巻きやすい。 |
